한식간장 vs 양조간장 vs 혼합간장, 어떤 차이가 있을까?
한식 요리에서 빼놓을 수 없는 필수 양념 중 하나가 간장이다. 하지만 간장에도 여러 종류가 있어 어떤 간장을 사용해야 할지 고민되는 경우가 많다. 특히, 한식간장(국간장), 양조간장, 혼합간장은 각각 제조 방식과 용도가 달라 제대로 알고 사용하면 음식의 맛을 한층 더 끌어올릴 수 있다. 오늘은 이 세 가지 간장의 차이를 비교하고, 품질을 결정하는 중요한 기준인 총 질소(TN) 수치까지 ...
